司盘40，常温下为淡黄色颗粒状固体。高于熔点时，溶于乙醇、醋酸乙酯、甲苯及石油醚，不溶于冷水，可分散于热水成乳状溶液。凝固点45-47℃。具有乳化、稳定、分散、消泡等性能，属W/O型乳化剂，HLB值6.7。
成分：山梨醇酐单棕榈酸酯 英文名称：Sorbitan Monopalmitate
分子式：C22H42O6分子量：403.56
净含量/规格：见包装 生产日期：见包装
保质期：1年 质量等级：合格品
生产许可证号：SC20144188100281 使用范围：食品行业
贮存条件：阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。
使用方法及使用量：依照GB2760-2014
执行标准：GB25552-2010
| 项目 | 指标 |
| 脂肪酸（w/%） | 63～71 |
| 多元醇（w/%） | 33～38 |
| 酸值，（mgKOH/g）≤ | 7.0 |
| 皂化值，（mgKOH/g） | 140～155 |
| 羟值，（mgKOH/g） | 270～305 |
| 水分，（ w/%）≤ | 1.5 |
| 灼烧残渣，（w/%）≤ | 0.50 |
| 砷（As），（mg/kg）≤ | 3 |
| 铅（Pb），（mg/kg）≤ | 2 |
