【中文名称】 姜黄素
【英文名称】 Curcumin
【别 名】 Turmeric yellow, Diferuloylmethane
【化学名称】 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
【分 子 式】 C21H20O6;
【分 子 量】 368.37
【CAS】: 458-37-7
【纯度】:95%以上,检测方法HPLC。
【物理性质】 橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水, 溶于乙醇及冰醋酸。
【成分分类】 据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀