本品主要用以配制草莓等各种水果型香精，为药品食品及化妆品的芳香矫味剂和着香剂，一般用量为4-90mg/kg。在食品工业中，麦芽酚的应用浓度为30ppm，通常和水果调味剂合用。麦芽酚还可以用来增加烤面包和蛋糕的气味和香味，应用浓度为5-75ppm时可增加食品的甜味，在保持相同的甜度下，糖的使用量可减少15%以下；香水中也含有少量的麦芽酚。