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（1）主要用作啤酒、葡萄酒、低度酒类的澄清剂。它适用于啤酒酿造的糖化或煮沸过程中，可有选择地吸附麦汁中的高分子蛋白质，降低啤酒中醛类物质，增强啤酒抗氧化能力，提高啤酒的非生物稳定性与风味稳定性。

（2）可用于菠萝蛋白酶食品加工。

（3）单宁酸可用于水果和蔬菜的防腐抗氧化剂。