一、化学名称：银河娱乐网站网址大全最新网址，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O
三、分子量： 294.10
四、CAS：6132-04-3
五、性 能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
六、用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
| 质量指标 | Specification | BP93 | FCCV | GB 6782-2009 |
| 外观 | Appearance | colorless or white crystalline powder | ||
| 鉴别试验 | Identification Test | --- | Passes test | Passes test |
| 含量(Na3C6H5O7)% | Assay (Na3C6H5O7) | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 |
| 酸碱度 | Acidity or alkalinity | 0.2 | --- | Passes test |
| 钾盐 | Alkalinity | --- | Passes test. | --- |
| 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ | Pb | --- | 2 | 2 |
| 铁（Fe）/（mg/kg） ≤ | Fe | --- | --- | 5 |
| 硫酸盐 ≤% | Sulphate | 0.015 | --- | 0.01 |
| 重金属(以Pb计)≤% | Heavy Metal (Pb) | 0.001 | --- |
|
| 草酸盐≤% | Oxalate | 0.03 | --- | 0.01 |
| 钙盐 ≤% | Calcium salt | --- | --- | 0.02 |
