山梨酸钾 :C₆H₇KO₂，150.22，已二烯- (2，4)-酸钾;2，4-已二烯酸钾。

登记号: F20209990722   CAS-No号:590-00-1

性 状:本品为白色或类白色鳞片状或颗粒状结晶或结晶性粉末。本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

类 别: 药用辅料，抑菌剂

用 途: 山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性。其抑制细菌发育的作用比杀菌作用更强，从而达到防腐的作用。

贮藏: 密封保存。