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姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种植物多酚，也是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分。

Ø 姜黄素主要生理功能有

ü 保护肝脏，治疗脂肪肝，抗氧化，保护心血管

ü 抗菌消炎，有助于缓解关节炎

ü 增强免疫系统，缓解焦虑，辅助治疗肿瘤

Ø 总姜黄素成分：姜黄素，去甲氧基姜黄素，双去甲氧基姜黄素