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中文别名：L-2-氨基丙酸

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

物理性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊的甜味,甜度约为庶糖的70%,200°C以

上开始升华,熔点297°C(分解)。化学性能稳定,易溶于水(17% 25°C)。微溶于乙

醇,不溶于乙醚,5%水溶液的PH值5.5~7.0。

用途：食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等。