中文名称：维生素C 棕榈酸酯
化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸，(S)-2-[(R)-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯
别名：L-抗坏血酰棕榈酸酯
熔点：107～117℃。
折射率：22.5 ° (C=1，EtOH)
CAS登录号:137-66-6
分子式：C22H38O7
分子量：414.54
性状：本品为白色或类白色粉末，略有柑橘气味。
比旋度 +21° - +24°
抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
