维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族（维生素B7），主要来源于酵母菌、肝脏、全麦面包等。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质，是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。维生素H能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力。维生素H在人体内仅停留3—6小时，所以必须每天补充。