很多人们都喜欢菠萝这一水果,还是十分的酸甜可口,殊不知,菠萝蛋白酶也成为其中会包含的活性物质,主要就是从菠萝的皮,还有菠萝汁中提取出来的物质,是一种酶类物质,而且还有广泛的应用,像是在食品加工方面,还有就是保健品行业中,都可以看到这一物质得到了不错的应用。
首先菠萝蛋白酶会在食品加工中得到了应用,像是在焙烤的食品中,如果能在面团中加入这一物质,就可以让面团变得更加软化,而且容易加工,可以提高了面包的口感。另外还有就是肉类的加工中,通过这类物质,还可以促进蛋白质的大分子被水解,形成容易吸收的小分子蛋白质,因此可以用于肉制品的加工中,能方便肉类得到嫩化。
其次则是在医药行业中也可以得到广泛的应用,像是在心血管疾病的治疗中,因为菠萝蛋白酶,可以抑制血小板的聚集,所以能缓解心绞痛,对心血管疾病的治疗有帮助,加上这一物质,还可以选择性的除皮。因此在烧伤的治疗中,也会起到一定的作用。i加上本身能针对一些炎症进行治疗,所以像是口腔炎,运动损伤等,都有辅助治疗的效果。
最后就是应用在美容化妆品行业中,菠萝蛋白酶能具备了美白祛斑等功效,尤其是还可以用于人们肌肤上的老化角质层,能促进肌肤的新陈代谢,所以在一些化妆品成分中,也能看到这一物质的存在。
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