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谷氨酸钠
基本信息
4-氟-3-甲基苯乙酸
4-氟-3-甲基苯乙酸
4-fluoro-3-methylphenylacetic aicd
4-fluoro-3-methylphenylacetic aicd;RARECHEM AL MS 0051;OTAVA-BB 1312887
1000520-92-2
C9H9FO2
168
说明书

中文名 谷氨酸钠
别名 α-氨基戊二酸单钠
CAS号 142-47-2
SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
摩尔质量 169.111 g·mol⁻¹
熔点 225℃
主要危害 可能导致过敏
外文名 Monosodium glutamate
缩写 MSG
PubChem 85314
化学式 C5H8NNaO4
外观 白色结晶粉末
溶解性（水） 易溶于水
LD50 19900 mg/kg（大鼠经口）

作用

食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

共有4家厂家
1982
中国 /安徽省
100至149
2012
中国 /湖北省
100至149
2012
中国 /陕西省
10人以下
2023
中国 /陕西省
40至49
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