α-酮戊二酸这种产品从外观上来看是一种白色细结晶粉末状物质，在遇到水溶液的时候会出现溶解的情况，所以不能在过于潮湿的环境下去存放。这种产品本身就是非常重要的一个生物分子，在食品行业上或者在很多的保健产品当中都可以去加入。具体的α-酮戊二酸在食品当中的使用需要注意什么？

       α-酮戊二酸这种产品作为一种非常重要的生物分子，是三羧酸循环当中非常重要的中间产物，正确的去使用，对促进代谢有着非常不错的效果，而且也是合成氨基酸或者蛋白质的重要前提物质，可以当作营养强化剂产品去使用，在很多的运动营养养料当中都可以去加入，室内还可以当做有机中间体或者生物设计产品去使用。当然在制备的时候或者是加工食品的时候，关于产品的较大允许用量或者使用用量都不能忽视，可以当做一种食品用的香料产品去使用，甚至还可以当做保健品或者是医药的原材料产品去使用。

       现在我们对于α-酮戊二酸在食品当中使用需要注意什么有了更好的了解，除了可以发挥出来以上的作用之外，对于测定氨基转化酶和脱氢酶的底物以及测定肝功能的配套试剂等都有着非常不错的效果。在购买的时候一定要注意选择正规的生产厂家，目前25克包装规格的产品的价格大概是220元，100克包装规格的产品的价格大概是600元。