提取部位: 块茎

采收时间: 从10月上旬到翌年4月均可采收，挖取块茎，除去泥土、须根，切去芦头，洗净，水浸2～3小时，取出，用竹刀刮去外皮，晒至全干。

功效: 健脾，补肺，固肾，益精，用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。

山药根茎

气味: 气微、味淡[1]

外观: 白色或米色精细粉末

有效成分: 主要有效成分为薯蓣皂甙（Dioscin）及其甙元薯蓣皂素(Diosgenin)，还含止杈素（d-Abscisin Ⅱ）、3，4-二羟基苯乙胺、甘露聚糖（Mannan）、植酸（Phytic acid）、多巴胺（dopamine）、山药碱（batatasine,0.025%）、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇（ergosterol）、菜油甾醇（camps-terol）、β-谷甾醇、尿囊素（allantoin）、山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)等