食品行业当中的添加剂使用是比较多的， 异抗坏血酸钠 也是食品添加剂当中的一种，在使用的时候是作为一种抗氧保鲜剂来使用的，可以保证食品在保质期的时间内食品的色泽与风味不发现任何的变化，还是一种没有任何**对人体没有任何副作用的产品。虽然是一种化学产品，在使用的时候安全性是没有任何问题的，像很多的汽水、果茶、啤酒、葡萄酒在生产加工的过程当中都会适量的添加该产品。

       异抗坏血酸钠又被称为赤藻糖酸钠，产品的样子一般是白色至黄白色的晶体粉末或者是结晶，没有任何的臭味，在品尝的时候会有淡淡的咸味。这个产品在干燥的状态下是比较稳定的，可是在碰到空气、光、热的时候会发现氧化，也是一个非常容易溶解的水里的化学品，所以在做为添加剂使用的时，不会被人们发现里面添加了这一种化学成份，对食品的口感没有任何的影响。

       现在在一些生产腌制产品的企业当中， 异抗坏血酸钠 的使用率也是比较高的，这一个化学产品可以防止腌制食品当中亚硝胺的形成，亚硝胺是一种致癌物质，对身体健康的影响是非常高大的，所以在制作腌制食品时，可以按标准添加异抗坏血酸钠，就可以让食品变得更加健康一些，也能让食品的颜色保持最 佳的状态。产品的主要原料是大米，利用微生物发酵技术就可以得到。