在自然界当中，存在有非常多的生物，通过一定的加工方法，从这些生物当中能够提取出一定的营养物质，例如 牡蛎提取物 。牡蛎提取物是一种非常不错的物质，而且可能大家并不了解这种物质的营养作用。据悉这种物质甚至在临床上面也有比较好的药理作用。

       牡蛎提取物是把去壳后的牡蛎肉煮制后，分离牡蛎肉(另制罐头)煮成的汤汁，再将汤汁浓缩而成的膏状物。牡蛎提取物也可以牡蛎为原料，经热水浸提，分离后的汤汁再浓缩而得成品。牡蛎提取物富含18种氨基酸，其中牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸和羟脯氨酸含量特别高，还含鲜味强的核苷酸等物质，与鲜味物质有协同效应的糖原、琥珀酸等物质，以及能促进人体新陈代谢的核酸。其味甜美鲜香、后味长，有牡蛎特有的清香。

       牡蛎提取物是以全牡蛎为原料, 采用特殊方法分离提取的一种混合物的简称。 目前, 常用的有牡蛎醇提取物和牡蛎水提取物。 牡蛎俗称蛎黄、蛎子、海蛎等, 不仅是一种肉嫩、味鲜营养价值极高的海产食品, 也是传统医学中的药材, 特别是在中医临床方剂中有着重要的地位。 随着现代医学研究的深入, 发现牡蛎还具有多种生物学活性 , 如提高机体免疫力、抗肿瘤、对肝 脏的保护作用等。

       一种非常不错的物质，药理作用因为比较出色，所以牡蛎提取物能够被应用到更多的临床范围当中，并有增强免疫功能以及抗疲劳等作用。